BARCELONA - Flax & Kale - Poséidon LifeStyle

Des boules de crème glacée hummous décorent ce superbowl brut

Au cours de l’un de nos nombreux voyages à Barcelone, nous nous sommes promenés dans le quartier du Raval, à la recherche d’un restaurant inhabituel et diététique. Après avoir passé 3 jours dans cette ville dynamique, nous voulions nous éloigner des tapas et trouver des mets plus légers. Nous sommes entrés sur une place, où l’équipe de skateboard locale faisait des démonstrations sur le trottoir ; de la musique venue des brocantes égayait la scène, tandis que de jeunes fashionistas avec des lunettes de soleil rétro et des cigarettes roulées étaient assises sur leurs petits balcons, rêvant.

EAT BETTER > BE HAPPIER > LIVE LONGER.

Au coin de la rue, une file de personnes s’est formée à l’extérieur d’un bâtiment moderne de style usine, avec du verre du sol au plafond. À l’intérieur; un énorme panneau avec les mots: « Eat Healthy> Live Longer> be Happier » décore le mur. Les réfrigérateurs étaient ouverts avec des légumes de toutes sortes. Le long du mur d’extrémité, des jus aux couleurs arc-en-ciel ressemblaient à un chef-d’œuvre organique. Décoré d’un mobilier simple l’endroit était plein à craquer.

Je ne pus m’empêcher de rester à la fenêtre, déjà positionnée dans la longue file d’attente entrant dans le restaurant. Mon impatience grandissait , car nous avons finalement pu entrer dans ce tout nouvel univers et nous avons été escortés à notre table. Le menu ne ressemblait à rien de ce que j’avais jamais vu auparavant, avec des descriptions détaillées du contenu de chaque plat, des plats végétaliens et flexitariens tous si uniques qu’il était presque impossible de choisir.

Nous avons essayé un jus et un ensemble de trois plats végétaliens; ‘Superbowl cru’, fleurs de courgettes crues et pastèque grillée rafraîchissante.

C’est l’une des expériences les plus incroyables que nous ayons jamais eues. C’était quelque chose de nouveau et tous les ingrédients sont préparés de manière végétalienne. Je vous recommande chaleureusement cet endroit.

Flax & Kale a pris de l’expansion ces dernières années, en ajoutant des streetfood et des cafés pop-up dans les magasins H&M près de la Plaza Catalunya et du Passeig de Grazia. Vous pouvez même commander des burgers végétaliens qui seront livrés directement à votre hôtel.

Plats

Flax&Kale – Raw Superbowl

Feuilles vertes + Salade de chou crue Houmous + Nouilles de courgettes au pesto de curcuma + Asazuke de concombre + Tomate cerise au pesto de basilic + Choucroute de chou rouge + pousses

Crue / à base de plantes

Flax & Kale jus – berlin

Orange + Mangue + Fraise + Bleuets + Betterave + Charbon activé

Brut / À base de plantes sans sucre ajouté, non pasteurisé, sans hpp.

Nutrition Barcelona Flax&Kale raw zucchini flowers

Flax&Kale – Fleurs de Zucchini crue

Fleurs de courgette farcies à la crème de noix de cajou et à la macadamia + Tomate séchée et basilic + Petits pois + Haricots verts + Carotte + Maïs + Guacamole + Pico de gallo + Baies de Goji + Radis

Brut / à base de plantes